腊肠烘干的方法有太阳晒干、柴煤土烤房、常规烘干设备、腊肠烘干机等。那么,腊肠怎么烘干才能效果好呢?下面

  1、腊肠烘干机迅速升至60℃,然后放入腊肠迅速升温达到60℃,烘干4-5个小时让腊肠有个发酵过程,从而保证腊味香味。

  2、温度控制在55℃左右,是减速干燥阶段,发色期和收缩定型期的控制,湿度控制在45%左右,时间为4-5个小时,腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,肠衣开始收缩,表面有凹凸不平,红白相间色调,这时一定要注意硬壳的出现,一旦出现硬壳就很难除掉腊肠里边的水分,导致外面干里边还不干的情况,ag娱乐平台登录可以进行冷热交替使用,效果更好。

  3、温度要升高到58-60度,烘干时间控制在10-12个小时,这是快速干燥阶段,这一阶段主要的制约因素是温度,为了强化干燥速度,相对湿度控制在38%左右,腊肠zui终烘干湿度在17%左右。

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  主要经营:花椒烘干机,罗汉果烘干机,中药材烘干机,木材烘干机,农副产品烘干机,空气源热泵烘干机

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